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ARROZ DE BRAGA

INGREDIENTES

1 frango médio cortado pelas juntas ou 1 kg de sobre-coxas e peito

4 dentes de alho picadinho

1 colher (sopa) de sal

100 g de toucinho defumado cortado em pedaços pequenos (opcional )

2 colheres (sopa) de óleo

½ xícara de cebola picada

300 g de lingüiça calabresa defumada em rodelas

2 tomates sem pele picados

2 folhas de louro

1 ½ xícara de arroz

5 folhas de repolho cortadas em pedaços grandes

1 pacote (300 g) de ervilha congelada (pode ser em lata )

2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE FAZER

Tire a pele dos pedaços de frango, lave e escorra. 

Tempere com sal e alho e deixe descansar por uns 30 minutos.

Numa panela larga, frite o toucinho no óleo quente, coloque os pedaços de frango e deixe dourar. 

Junte a cebola, a lingüiça e refogue.

Coloque os tomates, o louro e o arroz. Mexa bem. 

Junte o repolho e água em quantidade suficiente para cobrir todos os ingredientes (aproximadamente 4 xícaras).

Deixe cozinhar no fogo médio, com a panela tampada. 

Depois de cerca de 5 minutos, adicione as ervilhas, mexa e deixe no fogo baixo (panela tampada).

Desligue antes de secar, pois este prato é servido mole, com um pouco de caldo.

 

 

fonte : http://receitasclub.blogspot.com/2010/11/receitas-de-frango-arroz-de-braga.html

Bolinho de mandioca recheado

Ingredientes:

• 1kg de mandioca
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cheiro verde a gosto picadinho bem pequeno
• Sal, pimenta do reino
• Recheio
• 200gr de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta à gosto
• Ovos e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

• Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire as fibras grossas, amasse com a ajuda de um garfo, coloque a massa em uma tigela, espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve.
• Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada.
• Montando: molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.

fonte : http://www.clickgratis.com.br/receita/lanches-e-salgadinhos/bolinho-de-mandioca-recheado.html

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MASSA PARA COXINHA

ingredientes

• 1 colher de sopa de margarina cheia
• 1 caldo kinnor
• 1/2 k de mandioca cozida e passada no espremedor
• 1 litro de leite
• 5 xicaras grande de trigo
• 1 ovo

modo de preparo

levar ao fogo a margarina e coloque o caldo kinnor coloque o leite em seguida a mandioca amassada deixe ferver e coloque o trigo mexendo sempre e deixe a massa cozinhar bem tire do fogo e coloque o ovo batido no meio da massa e volte a massa no fogo até desgrudar do fundo da panela depois sovar bem a massa enrole as coxinhas e passa na farinha de mandioca e ai é só fritar.

fonte:http://www.receitas.com/coxinha-4d5083b652e0b252bc002062