Bolinho de mandioca recheado

Ingredientes:

• 1kg de mandioca
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cheiro verde a gosto picadinho bem pequeno
• Sal, pimenta do reino
• Recheio
• 200gr de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta à gosto
• Ovos e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

• Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire as fibras grossas, amasse com a ajuda de um garfo, coloque a massa em uma tigela, espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve.
• Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada.
• Montando: molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.

fonte : http://www.clickgratis.com.br/receita/lanches-e-salgadinhos/bolinho-de-mandioca-recheado.html