COMIDA BAIANA

MARISCADA DE PANELA

Ingredientes:

1/2 kg camarão fresco

1/2 kg peixe (filé)

250 gr de siri catado

250 gr de siri mole

250 gr aratu

250 gr sururu

200 gr puã de carangueijo

2 lagostas

250 gr castanha de caju

1 maço cheiro verde

8 dentes de alho

2 pimentões grandes

3 tomates

Sal a gosto

2 cocos verdes

Pimenta do reino a gosto

2 cebolas

3 limões

5 colheres sopa de azeite de dendê

3 colheres sopa de azeite de oliva

Modo de fazer:

Em vasilhas separadas, tempere os mariscos com sal, alho, pimenta do reino e o limão. Deixe no tempero por 10 minutos.

No agdá (panela de barro) arrume os mariscos separadamente, cobrindo-os com castanhas, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde (coentro, salsa e hortelã miudo) e azeite de oliva

Leve ao fogo por 5 minutos e depois cubra os mariscos com o leite de coco (extraído do coco verde com a própria água do coco) e após ferver, adicione o azeite de dendê.

Espere ferver por 5 ou 6 minutos e pronto.

Dicas:

- Sirva no próprio agdá.

- Sirva com arroz branco, farofa de dendê e camarão seco ou com o pirão da própria mariscada

fonte : http://chavah-testandoostemplates.blogspot.com/2009/08/mariscada.html